Olio extra vergine di oliva, valori nutrizionali

Ingrediente indispensabile della dieta mediterranea e della cucina italiana, l'olio extra vergine di oliva dona sapore e valore alle pietanze, senza sopraffarne il gusto.

Ricco di acidi grassi monoinsaturi e di sostanze antiossidanti (fenoli e tocofenoli), l'olio extra vergine di oliva ha proprietà nutritive che lo rendono un valido alleato per la nostra salute, ottimo anche nel combattere il colesterolo.

La varietà di olive utilizzate, il luogo di produzione e il grado di maturazione, la modalità di raccolta del frutto ne determina il sapore dei diversi olii in commercio, tra loro anche molto variabili.

Grado di acidità e metodo di spremitura consentono di individuarne la tipologia di appartenenza: OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA se l'acidità è ≤ 0,8
Ottenuto tramite spremitura meccanica a freddo.

Caratteristiche

  • Quantità notevole di polifenoli che apportano benefici all'organismo.
  • Molti acidi grassi monoinsaturi che riducono la formazione del colesterolo "negativo" e prevengono alcune malattie cardiovascolari.
  • Svolge un'azione positiva nel processo digestivo.
  • Effetti benefici nell'alimentazione dei bambini.
  • Utile nella prevenzione dei fenomeni dell'invecchiamento e permette un maggior assorbimento di vitamine, in particolare E ed A.
  • Influisce positivamente sul diabete, migliorando il profilo glucidico nel sangue controllando il metabolismo e limitando la formazione di sostanze nocive.

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